蔥爆蒜片炸菜牛頸脊

送飯一流

尋日同大家分享咗點樣煮香濃堅韌嘅白飯,今日就介紹一個超好送飯嘅菜式畀大家! 呢個榨菜牛肉加上爆香咗嘅薑蔥,味道即時提升到另一個層次! 薑、蔥、 芫茜、蒜片充分令到牛肉嘅鮮味更加突出, 運用呢個方法去烹調牛肉,特別軟滑香濃,唔會老亦唔會韌!

準備材料:

1. 牛頸脊或牛柳片 250g

2. 即食榨菜 1包

3. 蒜頭 2瓣

4. 蔥 2條

5. 芫茜 2棵

6. 薑片 3片

7. 豉油 1茶匙

8. 糖 1茶匙

9. 麻油 2茶匙

10. 生粉 2茶匙

11. 燒酒 1茶匙

做法:

1. 先把蒜頭切片

2. 薑片切絲

3. 芫茜及蔥切碎

4. 牛頸脊放入榨菜、豉油、糖、麻油、生粉、燒酒拌勻,再舖放上蒜片

5. 用中大火蒸8分鐘

6. 薑、蔥、芫茜拌勻後加入1茶匙雞粉及1茶匙砂糖拌勻

7. 把油放入鑊中煮滾, 熄火後放入薑、蔥、芫茜拌勻

8. 最後鋪放在牛頸脊上,即成

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Meow Kitchen

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