準備材料:
1. 牛小排 250g
2. 洋蔥 1個
3. 大蔥 1條
4. 雞蛋 1隻
5. 泡菜 2湯匙
6. 芝麻 1茶匙 (選擇性)
7. 茄汁 1湯匙
8. 豉油 2茶匙
9. 糖 3茶匙
10. 豆瓣醬 半茶匙
11. 海鮮醬 2茶匙
12. 水 2湯匙
做法:
1. 溫泉蛋製作: 煲滾1000ml水, 熄火並移離灶頭後,倒入250ml凍水,再放入雞蛋浸12分鐘,立即放入凍水冷卻,成為溫泉蛋備用 ( 可以多做幾隻放入雪櫃備用,可儲存1~2天)
2. 洋蔥去皮切條
3. 大蔥切碎
4. 茄汁、豉油、糖、豆瓣醬、海鮮醬、水拌勻備用
5. 用油起鑊爆香洋蔥至金黃色,再放入牛小排炒香, 再倒入茄汁豉油醬汁拌炒3-4分鐘盛起
6. 在牛小排上放上溫泉蛋,大蔥及泡菜放在旁邊, 進食時拌勻,即成
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