蔥拌牛小排


準備材料:

1. 牛小排 250g

2. 洋蔥 1個

3. 大蔥 1條

4. 雞蛋 1隻

5. 泡菜 2湯匙

6. 芝麻 1茶匙 (選擇性)

7. 茄汁 1湯匙

8. 豉油 2茶匙

9. 糖 3茶匙

10. 豆瓣醬 半茶匙

11. 海鮮醬 2茶匙

12. 水 2湯匙

做法:

1. 溫泉蛋製作: 煲滾1000ml水, 熄火並移離灶頭後,倒入250ml凍水,再放入雞蛋浸12分鐘,立即放入凍水冷卻,成為溫泉蛋備用 ( 可以多做幾隻放入雪櫃備用,可儲存1~2天)

2. 洋蔥去皮切條

3. 大蔥切碎

4. 茄汁、豉油、糖、豆瓣醬、海鮮醬、水拌勻備用

5. 用油起鑊爆香洋蔥至金黃色,再放入牛小排炒香, 再倒入茄汁豉油醬汁拌炒3-4分鐘盛起

6. 在牛小排上放上溫泉蛋,大蔥及泡菜放在旁邊, 進食時拌勻,即成

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