香口惹味零失敗
Chef Meow 好喜歡用肉餅伴飯，今次加入蓮藕令蒸肉餅多一層爽脆，另外放入潤腸混和係肉碎中，令到肉餅更香濃惹味，而喜歡臘腸的朋友可以改用臘腸。Chef Meow 亦都用上一個簡易嘅方法令大家煎肉餅嘅時候，唔會鬆散之餘，一個個完完整整零失敗。
準備材料:
1. 肉碎 300g
2. 潤腸 2條
3. 蓮藕 1節
4. 白酒 1湯匙
5. 雞粉 2茶匙
6. 豉油 2茶匙
7. 糖 2茶匙
8. 麻油 1茶匙
9. 生粉 3湯匙
10. 甜醋 2湯匙 ( 選擇性 )
做法:
1. 先把肉碎加入白酒、雞粉、豉油、糖、麻油拌勻
2. 把潤腸洗乾淨切碎
3. 蓮藕去皮切碎
4. 把潤腸碎及蓮藕碎混入肉碎當中
5. 把肉餅分成所需要的大小，在底面層撲上生粉
6. 放入雪櫃雪3小時或過夜 (這個步驟相當重要，目的是為肉餅定型， 避免在煎的時候散開)
7. 用油起鑊煎肉餅至金黄， 吃的時候沾上甜醋，即成
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