蒜香檸檬牛油白酒蜆肉意粉

清新美味

近排街市嘅大蜆非常肥美鮮甜,特別係沙白同花甲,的確係肥大肉厚,而且因為當造所以非常抵食!今次用檸檬、牛油、白酒,令蜆肉嘅鮮味發揮得淋漓盡致,而沾滿蜆肉汁嘅意粉更加惹味無窮!



準備材料:

1. 大蜆 一斤 ( 可選用沙白、花甲)

2. 蒜頭 4瓣

3. 檸檬 半個

4. 牛油 2湯匙

5. 白酒 30 ml

6. 雞粉 2茶匙

7. 糖 3茶匙

8. 黑椒 2茶匙

9. 意粉 150g

做法:

1. 大蜆洗乾淨抹乾水

2. 蒜頭切碎

3. 檸檬榨汁

4. 用牛油起鑊爆香蒜頭,放入大蜆及白酒炒香, 再加入檸檬汁、雞粉、糖、黑椒拌勻至大蜆全部開口後,熄火

5. 把意粉用水烚熟盛起隔水,不要沖凍水,再直接放入大蜆鍋中, 用慢火煮2分鐘,即成

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