菠蘿肉醬意粉

夏日清新版

一個意外新驚喜,Meow 某日製作肉醬意粉嘅時候,見到雪櫃有菠蘿,於是忽發奇想將佢加入肉醬當中烹調,味道意外的令人驚喜! 香甜嘅菠蘿肉, 進一步提升肉醬嘅香濃味道,多了一份清新之餘,層次更加突出!



準備材料:

1. 意粉  200g ( 可自選意粉種類 )

2. 蒜頭 3瓣

3. 乾蔥頭 2個

4. 牛肉或豬肉碎 200g

5. 樽裝現成茄醬 120g

6. 茄膏 (牙膏裝)  2湯匙

7. 黑醋 3茶匙

8. 雞粉 2茶匙

9. 豉油 2茶匙

10. 糖 1湯匙

11. 菠蘿肉 100g

12. 芝士碎 適量

13. 酒 3湯匙

14. 水 4湯匙

做法:

1. 菠蘿、蒜頭及乾蔥頭切碎

2. 牛肉或豬肉碎加入酒、砂糖、豉油各一茶匙略醃15分鐘

3. 用牛油起鑊, 爆香蒜蓉及乾蔥頭蓉

4. 加入肉碎炒香,加入茄醬、茄膏、黑醋、雞粉、豉油、糖炒勻

5. 加入酒及水煮滾, 放入菠蘿後以小火炆煮15分鐘

6. 把意粉煮熟備用

7. 意粉隔水後倒入肉醬汁內拌勻, 最後灑上芝士碎,即成

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