菊花豆腐湯

美輪美奐嘅菜式只需要31分鐘

一個咁靚嘅菜式只需要31分鐘? 絕對冇錯! 只需要用30分鐘煲好湯底 + 1分鐘整菊花豆腐, 就可以呈現一個喺高級食府要動用過百元品嚐嘅一個湯品, 完全可以媲美大師級嘅出品! 熱騰騰的蘿蔔豆腐湯冬天喝上一碗,既清甜滋潤又有營養,而豆腐能補充多種維生素和礦物質,係另一種享受健康美食嘅元素!最重要係製作十分簡單,只要用刀模把豆腐推出,加入準備好的高湯,再以杞子點綴,就已經完成美輪美奐嘅菊花豆腐湯。根據Chef Meow實測,十分容易脫模, 即使係新手成功率都達99%!


準備材料: 1. 白蘿蔔 1隻 2. 娃娃菜 1包 3. 雞湯 1盒 4. 嫩豆腐 1 盒 ( Chef Meow 這次用"山水嫩豆腐"大盒裝,可以整出三個菊花豆腐) 5. 薑 4大片 6. 菊花豆腐刀模 (Chef Meow 在網上訂購 : https://www.meowstation.co/products/tofu-cutter ) 7. 水 1公升 8. 杞子 8粒

做法:


1. 先把蘿蔔去皮切件 2. 把娃娃菜洗淨切段 3. 在鍋中放入蘿蔔、 娃娃菜、 薑片後, 倒入雞湯 及水, 開中大火滾30分鐘熄火, 把杞子放入湯鍋中,備用

4. 用豆腐刀模輕手推出菊花豆腐放於器皿上, 再倒入蘿蔔雞湯, 最後加上杞子,即成


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