荷葉臘味蒸粉絲雞

家鄉風味篇

大家平時食糯米雞嘅時候都會感受到荷葉嘅甘香, 今次 Chef Meow 正好藉助這份甘香去提升臘味蒸雞嘅惹味程度,而粉絲全面吸收了雞汁及荷香,雞肉亦因為吸收了臘味的味道而肉香四射,釋放出一份濃濃的家鄉地道風味。 整個菜色剛剛蒸起出爐嘅時候芬香撲鼻, 實在令人按耐不住!



準備材料:

1. 荷葉 1 塊

2. 雞 1隻

3. 潤腸、臘腸 各1條

4. 粉絲 2束

5. 蒜頭 3 瓣

6. 薑 4片



做法:


1. 雞洗乾淨斬件, 用雞粉、糖、豉油各1湯匙及少許花雕、麻油醃三小時或以上


2. 先把荷葉用水浸軟後洗乾淨, 開放在器皿上


3. 潤腸及臘腸切粒


4. 粉絲用水浸軟


5. 把雞舖放在荷葉上,用粉絲圍邊, 把潤腸及臘腸放在雞面上, 大火蒸25分鐘,即成



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Meow Kitchen

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