荷葉梅菜蒸龍躉

鮮甜美味

一個簡單易做而且賣相非常精緻嘅菜式,梅菜將龍躉肉嘅鮮甜無限提升,加上荷葉嘅陣陣飄香,令層次豐富不少!準備功夫亦都十分簡單,絕對係新手零失敗嘅菜色!



準備材料:

1. 甜梅菜 100g

2. 龍躉肉或自選魚500g

3. 薑 4片

4. 雞粉 1茶匙

5. 豉油 1茶匙

6. 糖 2茶匙

7. 麻油 半茶匙

8. 荷葉 1片

做法:

1. 先把甜梅菜洗乾淨浸水30 分鐘, 瀝乾切碎後加糖、麻油、雞粉、豉油拌勻, 醃10分鐘備用

2. 龍躉肉洗乾淨抹乾去皮

3. 荷葉用熱水浸15分鐘,沖乾淨抹乾水備用

4. 在器皿上鋪上荷葉, 鋪上薑片後再放上龍躉, 再鋪上梅菜

5. 用大火蒸6 - 8分鐘(視乎魚身大細),即成

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