花雕煮大閘蟹

大閘蟹新煮意

大閘蟹季節又到喇! 好多朋友仔都會用蒸嘅方法去處理, 今次Meow同大家分享一個令大閘蟹鮮甜美味嘅另類烹調方式! 以浸煮的方法烹調的大閘蟹,花雕充分滲入蟹肉及蟹膏中,陣陣嘅酒香更加突顯大閘蟹的鮮味及甜味,味道比一般以紫蘇葉蒸煮的方法更勝一籌!



材料:

1. 大閘蟹 8隻

2. 花雕 1支

3. 黃糖 1湯匙

4. 薑 8大片

5. 雞湯 500ml

6. 水 1000ml

做法:

1. 先把水及雞湯煮滾後放入薑及黃糖

2. 再放入大閘蟹及花雕煮10分鐘

3. 上菜時以花雕湯浸著大閘蟹一同進食 

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Meow Kitchen

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