花蟹馬蹄蒸肉餅

平凡中的不平凡

好多朋友仔都鍾意食蒸肉餅,但係如果宴客嘅話,普通蒸肉餅好似唔夠精彩! 如果喺肉餅上面加隻花蟹一齊蒸嘅話,成個菜式即刻昇華到去另一個境界,既精美又特別! 而且肉餅吸收咗蟹嘅精華之後,鮮甜度即時提升!


準備材料:

1. 豬肉碎 300g

2. 馬蹄 10粒

3. 花蟹 1隻

4. 豉油 2茶匙

5. 鹽 1茶匙

6. 糖 2茶匙

7. 雞粉 2茶匙

8. 油 2茶匙

9. 水 2湯匙

10. 生粉 3茶匙

11. 蛋白 半隻


做法:

1. 豬肉碎先放入1茶匙鹽,向同一方向攪拌約30圈,靜置至10分鐘,再加入水、蛋白再靜置至10分鐘

2. 馬蹄去皮切碎

3. 花蟹洗乾淨斬件

4. 把馬蹄碎、豉油、糖、雞粉、生粉、油輕手拌入豬肉碎中

4. 在蒸盤中鋪上肉餅,再把花蟹放在肉餅上,以中大火蒸12分鐘,即成

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Meow Kitchen

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