花膠冬菇炆鵝掌

零失敗父親節精選

仲有幾日就到父親節啦,大家準備點樣同爸爸慶祝呢? 今日同大家分享一個傳統節日菜式,Chef Meow 特別編製咗一個簡易煮法比新手嘅朋友仔,以一鍋到底嘅烹調方法,等大家都可以輕易做到一個大師級嘅菜式氹下爸爸!


準備材料:

1. 鵝掌 6隻

2. 冬菇 6隻

3. 花膠 4-6隻 ( 視乎大小而定 )

4. 鮑魚汁 2湯匙

5. 蒜頭 5瓣

6. 薑 6片

7. 雞湯 500ml

8. 老抽 1湯匙

9. 豉油 2茶匙

10. 冰糖 約1湯匙

11. 麻油 3茶匙

12. 燒酒 1湯匙

13. 水250ml

做法:

1. 冬菇先用水浸軟

2. 把花膠發好

3. 鵝掌洗乾淨剪去指甲,用豉油、燒酒、麻油、糖、老抽各兩茶匙拌勻醃一晚

4. 準備蒜頭及薑片

5. 用油起鑊爆香蒜頭及薑片

6. 把鵝掌、冬菇、鮑魚汁、雞湯、老抽、豉油、冰糖、麻油、燒酒、水放進鍋內, 煮滾後以中小火燜煮1小時30分鐘

7. 把花膠放入拌勻後溫煮30分鐘,即成

0 次瀏覽

Meow Kitchen

  • Facebook Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Instagram Social Icon