芒果焗排骨

酸酸甜甜 十分惹味

Chef Meow 一向好鍾意酸酸甜甜嘅菜式,今日同大家分享呢個芒果排骨,芒果嘅果酸分解咗排骨嘅纖維,令到肉質特別嫩滑、入口鬆化,而且相當入味,滿載芒果味嘅排骨,令人垂涎欲滴,好味到停唔到口! 加上今次用一鍋到底嘅簡易製作,對大家嚟講絕對係零難度!


準備材料:

1. 一字骨 3條

2. 芒果 3個

3. 蒜頭 3瓣

4. 乾蔥頭 3個

5. 黑醋 2湯匙

6. 豉油 2湯匙

7. 蜜糖 2湯匙

8. 雞粉 3茶匙

9. 燒酒 1湯匙

10. 水 250ml

11. 麻油 2茶匙

做法:

1. 一字骨洗乾淨抹乾水

2. 蒜頭及乾蔥頭切碎

3. 把黑醋、豉油、蜜糖、雞粉、 燒酒、豉油、蜜糖、水、麻油拌勻

4. 芒果起肉

5. 把部分芒果肉打成醬汁

6. 用油起鑊爆香蒜頭及乾蔥頭

7. 加入一字骨炒香後,再加入黑醋豉油汁料拌勻煮滾

8. 再倒入芒果醬,以中慢火煮40分鐘 ( 期間定時拌動,以免黐底)

9. 最後用大火收乾醬汁後,加入芒果肉拌勻,即成

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Meow Kitchen

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