自製手工士多啤梨果醬

日本簡易篇

每次Chef Meow到日本旅遊時,必定會買當地知名嘅手工果醬返嚟, 因為手工製嘅果醬同一般Mass-production嘅jam,食落真係兩回事! 手工果醬著重嘅係豐富嘅果肉,食落口感清新豐盈、新鮮甜美, 加上無添加任何防腐劑,果醬嘅新鮮果肉味道更加突出,呢個亦都係Chef Meow 愛上手工果醬 嘅主要原因。不過手工果醬價錢亦比較貴,一罐大約$80 - 100,而早前Chef Meow 從一位出名的手工果醬老師身上學懂如何自製果醬,今次將日本老師嘅手工果醬秘技同大家分享,老師所教授嘅製法味道的確與別不同,更加清香美味,而最重要嘅係原來製作果醬係簡單到不得了,為咗滿足味蕾同健康,大家不妨試試自己動手,製作一個自家果醬! 而且果醬不只限於塗麵包, 亦可以製作好多唔同嘅甜品同菜式,絕對一醬多吃!聽日Chef Meow 亦都會同大家分享一個果醬甜品。


準備材料:

1. 士多啤梨 1盒

2. 荔枝酒 30ml

3. 檸檬 半個

4. 砂糖 80g





做法:


1. 先把士多啤梨洗淨切粒


2. 把士多啤梨粒放入器皿加入砂糖拌勻, 放置3小時


3. 糖份會把士多啤梨之水份迫出


4. 把士多啤梨連水倒入鍋中,慢火煮滾


5. 加入荔枝酒拌勻


6. 加入檸檬汁


7. 慢火煮至收汁杰身,即成


8. 放涼後倒入器皿中,放入雪櫃可保存3-4星期


#日本 #簡易篇 #手工果醬

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