臘味蓮藕雞煲


準備材料:

1. 潤腸、臘腸 各2條

2. 蓮藕 1節

3. 雞 1隻

4. 蒜頭 3瓣

5. 薑 3片

6. 洋蔥 1個

7. XO醬 1湯匙

8. 糖 1湯匙

9. 麻油 3茶匙

10. 燒酒 1湯匙

11. 老抽 2茶匙

12. 蠔油 2湯匙

13. 水 3湯匙

做法:

1. 先把雞洗乾淨抹乾水斬件,用豉油、糖、燒酒 、麻油各一湯匙拌勻醃3小時或以上,可以過夜

2. 蓮藕及洋蔥去皮切件

3. 潤腸、臘腸用熱水沖洗乾淨,抹乾水切件

4. 用油起鑊爆香蒜頭、薑片、洋蔥, 加入XO醬炒香

5. 放入蓮藕及雞件拌炒,再加入糖、麻油、燒酒、老抽、蠔油、水拌勻, 蓋上煲蓋用中火炆煮10分鐘, 最後埋上生粉芡,即成


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