腐乳蒸滑雞

超嫩滑秘技

有朋友朋友仔問點樣蒸雞可以嫩滑啲? 今日Chef Meow就同大家分享一個超級送飯嘅蒸滑雞秘技, 其實秘訣係喺生粉水度。呢一個腐乳蒸雞, 每一啖雞肉都充滿腐乳嘅鹹香味,送飯一流!



準備材料:

1. 雞 1隻

2. 腐乳4件

3. 蒜頭 5瓣

4. 紅蔥頭 2個

5. 薑片 3片

6. 麻油 1湯匙

7. 生粉 1茶匙

8. 水 2湯匙

9. 糖 1茶匙

10. 豉油 1茶匙

11. 燒酒 2 茶匙

12. 大辣椒 2隻 ( 選擇性 )

做法:


1. 先把雞洗乾淨抹乾水斬件


2. 蒜頭、紅蔥頭、薑片切碎


3. 腐乳放在碗內壓碎,加入麻油拌勻

4. 生粉加水拌勻倒入腐乳醬內, 再加入糖、 豉油、、燒酒拌勻


5. 把腐乳醬倒入雞件內拌勻醃製30分鐘或以上


6. 椒絲切條


7. 把椒絲舖放雞肉上,以中大火蒸煮25分鐘,即成

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Meow Kitchen

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