肉鬆糯米炸丸子

粢飯變奏版


好多朋友仔都好鍾意食粢飯,Chef Meow 亦都相當喜歡!今次同大家分享一個變奏版嘅粢飯, 就係將粢飯嘅餡料,變成糯米小丸子後炸至香脆!味道鬆脆惹味,而且炸香嘅糯米,外脆內軟更具口感, 咬落去滲出惹味嘅肉鬆香氣,又係食唔停嘅一個美食! 而且今次Chef Meow選用嘅糯米處理方法,亦都只係用電飯煲烹調,簡單方便!



準備材料:

1. 糯米 1/2量杯

2. 水 1/2量杯

3. 肉鬆 3湯匙

4. 即食榨菜 半包

5. 糖 1茶匙

6. 麵包糠 4湯匙


做法:


1. 先把糯米洗乾淨, 加入同等份量之水份放入電飯煲煮熟


2. 把榨菜切碎,加入糖拌勻備用


3. 糯米煮好後取出放涼


4. 先鋪上保鮮紙,把糯米放在保鮮紙上 ( 包法仿似製作湯圓過程 )


5. 加入肉鬆及榨菜


6. 把保鮮紙捲起,令到糯米包成小丸子,輕微捲實 並略為擠壓,避免放開保鮮紙時散開


7. 把糯米小丸子放入雪櫃雪一小時或以上


8. 小丸子放在麵包糠上均勻地沾上


9. 用油炸把小丸子炸至金黃色,即成

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Meow Kitchen

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