肉碎蠔仔粥

肉碎蠔仔粥

天氣開始涼啦，大家要注意保暖呀！呢啲天氣，最好整返窩粥同家人暖暖胃。好多朋友仔擔心好難處理蠔仔，其實處理方法非常之簡單，只要用生粉拌勻，用水沖乾淨後再用廚房紙吸乾，就已經可以啦！ 粥底再配上冬菜嘅鹹香同芫茜嘅香氣，令到蠔仔粥更鮮甜！

準備材料:

1. 蠔仔肉  300g ( 一般街市有售 )

2. 豬肉碎 150g

3. 芫茜 1棵

4. 冬菜 3 湯匙

5. 香芹 1條

6. 冷飯 2碗

7. 雞湯 1000 ml

8. 豉油 1茶匙

9. 糖 1茶匙

10. 燒酒 1茶匙

11. 水 1000 ml

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做法:

1. 蠔仔肉先用生粉2湯匙拌勻，之後沖乾淨備用

2. 豬肉碎加入雞粉、豉油、糖、燒酒各1茶匙醃半小時或以上

3. 香芹、芫荽洗乾淨切碎

4. 用些少油起鑊炒香豬肉碎，再放入冬菜炒香

5. 放入雞湯及水以大火煲滾後，再加入冷飯改用中火煮30分鐘

6. 米花爆開後加入蠔仔肉煮5分鐘

7. 熄火後加入香芹及芫茜，即成