肉碎蠔仔粥


準備材料: 1. 蠔仔肉 300g ( 一般街市有售 ) 2. 豬肉碎 150g 3. 芫茜 1棵 4. 冬菜 3 湯匙 5. 香芹 1條 6. 冷飯 2碗 7. 雞粉 1茶匙 8. 豉油 1茶匙 9. 糖 1茶匙 10. 燒酒 1茶匙 11. 水 1.5公升

做法: 1. 蠔仔肉先用生粉2湯匙拌勻,之後沖乾淨備用 2. 豬肉碎加入雞粉、豉油、糖、燒酒醃半小時或以上 3. 香芹、芫荽洗乾淨切碎 4. 用些少油起鑊炒香豬肉碎,再放入冬菜炒香 5. 放入冷飯及水以大火滾後, 改用中火煮30分鐘 6. 米花爆開後加入蠔仔肉煮5分鐘 7. 熄火後加入香芹及芫茜,即成

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