紫米栗子肉燥粽
迎接端午節新口味
好多朋友仔食完Chef Meow嘅紫米栗子肉燥粽之後，十分喜歡！下令Chef Meow快啲將個食譜share出嚟!😹😹😹 小貓當然謹遵命令，立刻同大家分享! 栗子同紫米嘅味道令到呢款粽嘅口感、味道同埋層次都相當突出，自製嘅肉燥配上菜脯及乾蔥酥，把味道推至更香濃美味！ 有出席包粽活動嘅朋友仔，想重溫包粽嘅手法，亦都可以喺我哋嘅食譜睇到！
【特別鳴謝我家主子幫我將步驟影到咁清晰！😹😹】
準備材料 ( 10隻粽之份量 ):
1. 栗子 30粒
2. 糯米 1斤半
3. 紫米 半斤
4. 冬菇 6隻
5. 乾蔥碎 6湯匙
6. 五花腩 150g
7. 菜脯 50g
8. 燒汁 5湯匙 ( 可選擇紅燒汁或者日式燒汁 )
9. 粽葉 30塊
10. 棉麻繩 1卷
準備工作:
1. 糯米先浸過夜
2. 紫米先用滾水浸涼，再浸過夜
3. 五花腩洗乾淨切碎， 用鹵水汁、雞粉、豉油、花雕、砂糖各2茶匙醃過夜
4. 粽葉先浸過夜
5. 棉麻繩浸水1晚
6. 菜脯洗乾淨後切碎，用2茶匙砂糖醃過夜
7. 冬菇浸水至軟身
做法:
