紅燒話梅豬手

香濃美味嘅骨膠原

咁乾燥嘅天氣,最適合整啲骨膠原比肌膚補充一下! 充滿話梅香味嘅豬手,酸酸甜甜十分開胃惹味,咬落啖啖骨膠原,完全沒有肥膩嘅感覺,呢個亦都係Chef Meow屋企人十分喜歡嘅一個菜式! 而且做法亦以簡易為主,撇除豬手出水嘅部分,只需要一鍋到底就可以完成,十分方便。



準備材料:

1. 急凍豬手 600g

2. 話梅 15粒

3. 乾蔥頭 8個

4. 薑片 6大片

5. 蒜頭 6瓣

6. 黑醋 3湯匙

7. 冰糖 20g

8. 豉油 1湯匙

9. 燒汁 3湯匙

10. 花雕 2湯匙

11. 水 (倒入至蓋過豬手面)

做法:


1. 先煲滾一鍋滾水,加入50ml之花雕,再放入已洗乾淨的豬手, 以中慢火煲8分鐘出水, 再用清水沖洗乾淨備用


2. 乾蔥頭及蒜頭去皮備用


3. 薑片去皮備用


4. 在鍋內放入些少油, 爆香乾蔥頭、蒜頭及薑


5. 加入豬手炒香


6. 加入黑醋、冰糖、豉油、燒汁、花雕拌炒3分鐘


7. 再加水至蓋過豬手, 最後放入話梅


8. 煮滾後轉用中慢火炆煮兩小時至收汁,即成( 如果汁料較多,可以加生粉水埋芡)

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Meow Kitchen

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