紅燒牛肉麵

簡易速成篇

Meow剛看了台劇“想見你”，已經恨不得立刻飛到台灣文青一番之餘，還有好好品嚐至愛嘅牛肉麵！ 喺望梅止渴嘅情緒下，今日同大家分享用簡易速成嘅烹調方法，炮製出零失敗嘅紅燒牛肉麵， 半筋半肉而且軟淋適中嘅口感，加上香濃嘅湯底，再配上一杯凍泡茶，就如蘇三毛導演說的那一句“像極了愛情！”😹😹

準備材料:

1. 牛大展 半條 ( 可用牛肋條代替 )

2. 洋蔥 2個

3. 甘筍 2條

4. 八角 5粒

5. 香葉 3片

6. 茄膏 3湯匙 (牙膏裝)

7. 豆瓣醬 2湯匙

8. 豉油 2湯匙

9. 冰糖 2湯匙

10. 水 1200ml

11. 蒜頭 8瓣

12. 花雕 2湯匙

13. 雞粉 2茶匙

14. 五香粉 1茶匙

15. 拉麵或烏冬 2人份

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做法:

1. 洋蔥、甘筍去皮切件備用

2. 牛大展洗乾淨抹乾，用油鑊煎香四邊， 加入洋蔥、甘筍、蒜頭同炒

3. 加入茄膏、豆瓣醬、豉油、冰糖、花雕、 雞粉、 五香粉拌炒

4. 加入水煮滾

5. 放入八角及香葉，用中火慢炆煮1小時30分鐘

6. 把拉麵或烏冬煮熟， 隔水後放在器皿中

7. 牛大展切片，放在烏冬或拉麵上， 加入牛展湯，即成