當Chef Meow將呢個菠蘿燒雞拎出嚟嘅時候， 不斷聽到朋友嘅聲音就係"嘩……嘩……"! 將隻雞插喺菠蘿上面焗，起菜時視覺效果的確係幾震撼嘅，食落更加係意想不到嘅美味！因為菠蘿帶有果酸，令雞嘅肉質更加嫩滑， 同時菠蘿亦令雞肉嘅味道充滿果香，層次更加豐富。吸附著燒雞香氣嘅菠蘿，突出了鮮香果甜，絕對係一個配合得天衣無縫嘅組合! 聖誕將至， 大家可以考慮用呢一個菠蘿燒雞代替聖誕火雞，一來製法容易， 二來可以令親友們感受到不一樣的聖誕大餐，保證他們讚不絕口！
準備材料:
1. 菠蘿 1個
2. 雞 1隻
3. 蒜粉 2 湯匙 ( 可在一般超級市場買到 )
4. 蒜鹽 2 湯匙 ( 可在一般超級市場買到 )
5. 墨西哥辣椒粉 半湯匙 ( 可在一般超級市場買到 )
做法:
1. 先把蒜粉、蒜鹽、墨西哥辣椒粉混合變成調味粉
2. 把雞洗乾淨抹乾， 用調味粉塗勻全雞 (包括雞之內籠)， 放入雪櫃醃製一晚
3. 先把菠蘿切去頂部， 把菠蘿留下菠蘿芯位置及底 樁，切去四邊之菠蘿肉備用 ( 切勿把中心位置切得過幼， 預留粗壯一些的菠蘿芯， 以填滿雞內籠的空間 )
4. 焗爐預熱180度10分鐘， 把菠蘿芯插入雞內籠， 放入焗爐焗50分鐘 ( 約30分鐘的時候反轉一次 )
5. 把菠蘿肉起出， 用白酒炒香作為伴碟 ( 白酒可令菠蘿肉更鮮甜 ) 6. 取出菠蘿燒雞直立放在器皿上， 加入菠蘿肉或其他喜歡的配菜作為伴碟，即成 ( 當把全雞由菠蘿芯 起出的時候會有大量菠蘿雞汁流出， 打汁流在碟中讓菠蘿肉吸收大量的雞汁，更加美味 )
Kommentarer