生熟西洋菜陳腎煲豬展

新手入廚星級湯品

有好多新手入廚嘅朋友仔,好想煲湯比屋企人滋潤一下,今日Chef Meow同大家分享一個好多星級食堂最鍾意煲嘅潤肺潤喉靚湯,而且Meow仲將呢個湯多做一個步驟,就係將一部分嘅西洋菜喺煲好湯之後先放入,一來可以加強西洋菜嘅香味,二來可以食到兩種西洋菜嘅口感。同時用栗子代替蜜棗,味道更加清甜養潤! Meow將煲湯嘅步驟逐一解構,雖然知道好多Meow Kitchen嘅朋友仔都係廚神高手,呢啲簡易步驟對佢哋嚟講簡單到不得了,但係對新手嘅朋友仔嚟講可能會有啲幫助!希望大家唔好介意呢個湯品食譜由基本步開始!

準備材料:

1. 西洋菜 1斤半

2. 甘筍 2條

3. 栗子 20粒

4. 豬展 400g

5. 陳腎 4個

6. 陳皮 2片

7. 南北杏 2湯匙



做法:

1. 西洋菜洗乾淨後分開兩份, 1份1斤,1份半斤

2. 陳腎洗乾淨後,放入滾水中煮5分鐘出水,再用凍水沖乾淨備用

3. 果皮浸軟後用刀背刮去囊,沖乾淨備用

4. 豬展洗乾淨備用

6. 甘筍去皮切件

7. 栗子去皮、南北杏略為沖水備用

8. 把所有材料放入鍋中,加入水至蓋過所有食材後再剩餘約3吋水位, 開火以大火煮滾後,轉中大火煲10分鐘, 再轉慢火煲3小時

9. 放入鹽調味後,再加入剩餘半斤之西洋菜滾5分鐘 (不用加蓋),即成

500 次瀏覽

Meow Kitchen

  • Facebook Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Instagram Social Icon