牛油蛋黃醬大蜆意粉

零失敗、超美味

近排常見非常肥美嘅大蜆,今次同大家分享一個超級簡單易煮嘅意粉, 厚肉鮮甜嘅大蜆再配上一個十分惹味嘅牛油蛋黃醬,兩者配合得天衣無縫! Chef Meow所有朋友仔都【停唔到口】同【讚不絕口】!



準備材料:

1. 大蜆 1斤

2. 蛋黃 2隻

3. 牛油 2湯匙

4. 雞粉 1茶匙

5. 檸檬汁 半個

6. 糖 2湯匙

7. 意粉 100g

8. 蒜蓉  1湯匙

 

做法:

1. 先取出一隻鑊放入一些水以慢火煮熱, 再放入一隻碗(水能覆蓋半隻碗最好) , 再把蛋黃及牛油放入碗中, 以隔熱水的方法發打至溶, 再加入雞粉、檸檬汁及糖拌勻盛起備用 ( 切記火不能太大, 以免把蛋黃煮熟)

2. 把意粉用滾水烚熟盛起

3. 用牛油起鑊, 加入蒜蓉及3湯匙水,放入大蜆煮至開口,再加入蛋黃醬及意粉拌勻,即成

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