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牛油果芒果香梨沙律


Chef Meow 的老師曾經用 " 內心感到好澎湃 " 嚟形容呢個沙律, 藝術家嘅形容詞一向都有啲抽象, 但還可以感受到佢哋內心嘅一份滿足感! 鮮芒果打成嘅醬汁, 香濃嘅芝麻醬, 兩者混合而成變成這個沙律汁的精髓, 而三層果肉製造出三個不同層次嘅演繹,究竟可以有幾澎湃?大家可以自己感受一下!喵~






準備材料: 1. 芒果 2. 沙梨 3. 牛油果 4. 芝麻醬 5. 青瓜




 

做法:

1. 先把芒果去皮切粒, 打部分芒果肉打成芒果醬汁,芒果粒拌入些少芒果醬汁拌勻備用

2. 牛油果切碎, 加入少許橄欖油、黑椒、蘋果醋拌勻備用

3. 莎莉去皮切粒, 加入蘋果醋及柚子醬拌勻備用

4. 取出慕絲模圈, 圍上烹調紙, 放於器皿上 5. 牛油果鋪成底層,壓實

6. 把芒果肉舖在中層,壓實

7. 最後鋪上沙梨作為頂層,壓實

8. 把整個沙律放入雪櫃中雪半小時至定型, 之後脫模, 取走烹調紙 9. 把芒果醬汁拌入芝麻醬, 最後淋在沙律面, 加入青瓜裝飾,即成

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