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煙燻瑞士雞

集嫩滑、惹味於一身


新嘅一年大家有冇諗過用新嘅烹調方法,煮出更美味嘅菜式? 今日同大家分享一個煙燻瑞士雞, 煙燻嘅香氣令到雞肉更惹味、更香濃, 而且用浸煮嘅方式,保證雞肉嫩滑無比, 而且製作仲十分簡單添!

準備材料:

1. 雞 1隻

2. 蒜頭 5瓣

3. 薑片 6片

4. 瑞士汁 2支

5. 柚子醬 3湯匙

6. 麻辣醬 1湯匙 (選擇性)

7. 水 600ml

 

做法:

1. 先把雞洗乾淨去頭切尾,抹乾水備用

2. 準備好薑片及蒜頭

3. 先用油起鑊爆香薑片及蒜頭

4. 再倒入兩支瑞士汁及水, 煮滾後再放入麻辣醬和柚子醬

5. 把雞放入鍋內,大滾後轉中大火煮5分鐘, 熄火焗30分鐘

6. 把蓋打開,把雞反轉,再次開火煮滾後,轉中大火煮5分鐘,再次熄火焗30分鐘

7. 把雞取出放在器皿上

8. 準備好煙燻機及煙燻器皿

9. 接駁好喉管後,把煙管放入煙燻器皿內, 讓煙充分把雞包圍

10. 當器皿注滿煙後,喉管取出,焗8分鐘

即成

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