焦糖燉牛肉

充滿節日氣氛

每逢聖誕嘅時候,Meow都特別喜愛煮牛肉嘅菜式,今次用焦糖去烹調呢個牛肉,多咗一份焦香味道,同時令肉質更加鬆軟!



準備材料:

1. 牛肋條 600g

2. 甘筍 1條

3. 蘑菇 1盒

4. 洋蔥 1個

5. 茄膏 3湯匙

6. 蒜頭 3瓣

7. 月桂葉 6片

8. 焦糖醬 2 湯匙

9. 酒 1湯匙

10. 豉油 1湯匙

11. 雞粉 2茶匙

12. 黑醋 1湯匙

13. 水 400ml

14. 冰糖 1湯匙

做法:

1. 先把甘筍、 洋蔥切件

2. 牛肋條切大件備用

3. 用油爆香蒜頭,放入牛肋條煎香,加入洋蔥同炒

4. 再加入甘筍、蘑菇炒勻

5. 加入茄膏、 酒、 焦糖醬、豉油、雞粉、冰糖、 黑醋、水、月桂葉拌勻

6. 煮滾後轉中慢火煮1小時30分,即成 ( 烹調期間請定時反動材料,避免黐底。 另外留意在炆煮時水份過份蒸發,可酌量加入水繼續烹調 )

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Meow Kitchen

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