炸芝麻湯圓配雪糕


很多時處理湯圓的做法,多是水滾後把湯圓下鍋煮熟。 其實炸湯圓也是一個很不錯的做法, 把湯丸炸至金黃香脆,外脆內軟後灑上糖霜,再配上雪糕,加一朵玫瑰花作為擺盤,色香味俱全之餘,更即時把普通的湯圓提升至另一個層次!


炸湯圓小秘技: 1. 提早一晚把湯圓從雪櫃冰格移至普通雪格解凍 ( 切忌把湯圓從冰格中取出來後,直接放入滾油處理 ) 2. 湯圓皮含有豐富水分, 炸的時候要加倍小心處理, 以防滾油彈出, 最好半蓋上鍋蓋 3. 油煮滾後,以中慢火炸六分鐘左右, 期間湯圓會明顯膨脹兩次, 當湯圓第二次發脹時即成

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