一個美麗的菜式擺設， 實在為美食添加不少分數， 要做到色香味俱全， 其實沒有想像中那麼困難！ Chef Meow為大家推薦一個簡易而精美的示範! 喵~
準備材料: 1. 大蝦 ( 可選擇新鮮蝦或急凍蝦肉 ) 2. 鹹蛋 3. 火龍果 4. 黑醋 ( 或可改用自選沙律醬 )
做法:
1. 新鮮大蝦先殼， 盡量保留蝦尾部分 ( 如選用急凍蝦肉，先把蝦肉洗淨抹乾水 )
2. 蝦肉加入白胡椒粉及油拌勻
3. 把鹹蛋黃蒸熟， 趁熱壓碎後加入牛油、雞粉、糖略為調味
4. 火龍果切至一吋厚左右， 用匙羹刮空中閒一部分果肉，切勿刮穿底部
5. 把刮出的火龍果肉加入黑醋拌勻 ( 可改用自選沙律醬 ) ， 再把果肉重新釀入火龍果中間
6. 起鑊煎香大蝦至八成熟， 盛起備用
7. 用油起鑊， 把鹹蛋黃用最慢火炒至起泡， 再加入大蝦伴炒至熟
切忌用大火， 因為牛油容易燒焦
8. 把炒好的黃金大蝦鋪放在火龍果面， 即成
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