火鴨炸菜冬瓜環

清新中帶點惹味

天氣開始熱,冬瓜絕對係一個唔錯嘅食材選擇 !今次Meow 借用燒鴨加榨菜嘅惹味去帶出冬瓜嘅甜味,喜歡嘅話仲可以加一罐即食鮑魚喺面作為裝飾,配合埋濃厚嘅鮑魚汁,簡直係色香味俱全!

準備材料: 1. 冬瓜 1件 (約3吋厚) 2. 燒鴨 1/4隻 3. 即食榨菜 1包 4. 蒜頭 3瓣 5. 乾蔥頭 2個 6. 雞粉 3茶匙 7. 糖 2 茶匙 8. 麻油 3茶匙 9. 蠔油 3茶匙 10. 即食鮑魚 1罐

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做法:

1. 冬瓜洗乾淨去皮,刮去冬瓜中心之瓜囊

2. 用中大火蒸煮冬瓜40分鐘

3. 火鴨起肉切絲

4. 蒜頭及乾蔥頭切碎

5. 用油起鑊爆香蒜頭及乾蔥頭

6. 加入火鴨絲及榨菜拌勻, 再加入雞粉、糖、麻油、蠔油,煮2分鐘後熄火

7. 把榨菜火鴨絲釀入冬瓜中間,蒸煮10分鐘

8. 最後把即食鮑魚加熱,淋在冬瓜面上,即成

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Meow Kitchen

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