潤腸蓮藕煎肉餅


好多時候諗起潤腸就會連想到煲仔飯,但其實潤腸是一個很好的食材,可以把不同菜式的味道層次提升得更豐富! Chef Meow 今次把潤腸加入蓮藕肉餅中, 濃郁的鵝膶香味令整個煎肉餅更加香濃,令人回味無窮!喵~


準備材料: 1. 潤腸 2. 蓮藕 3. 豬肉碎 4. 玫瑰露 ( 可選擇改用花雕、白酒 )





做法:


1. 先把蓮藕去皮切粒備用

2. 潤腸去衣切粒備用

3. 把蓮藕粒及、潤腸粒加到豬肉碎中, 再加入少許玫瑰露或白酒、糖、雞粉、麻油、豉油、生粉拌勻

4. 把肉碎分成圓形小份, 在撲上生粉,放入雪櫃中約3小時 ( 此步驟是醃味及定型 )

5. 起油鑊把肉餅煎熟至金黃色,即成 ( 每邊約煎3~ 4分鐘 )


#潤腸蓮藕煎肉餅 #潤腸 #簡單

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Meow Kitchen

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