潤腸芋蓉扒豆苗

特式秋冬滋味菜式

踏入秋冬豆苗當造,潤腸同埋芋頭又係呢個季節嘅熱選材料之一,Chef Meow 就將呢三大秋冬食材拼湊埋一齊。潤腸令到芋頭蓉更加香濃惹味,配合上豆苗嘅香氣,夾得天衣無縫!當然朋友仔亦可以改用自選喜歡嘅臘味,做法都係一樣。



準備材料:

1. 芋頭 半個

2. 潤腸 2條 (可改用自選臘味)

3. 豆苗 6両

4. 薑 4片

5. 蒜頭 3瓣

6. 雞湯 200ml

7. 糖 1茶匙

8. 鹽 半茶匙



做法:


1. 先把芋頭去皮切粒


2. 潤腸洗乾淨切粒

3. 薑及蒜頭切片


4. 用油起鑊爆香薑及蒜頭


5. 放入芋頭粒炒香


6. 加入雞湯、糖及鹽


7. 中慢火煮約15分鐘後變成芋蓉


8. 加入潤腸粒煮3分鐘,盛起備用


9. 豆苗用水灼熟瀝乾


10. 把豆苗放置器皿中,留空中間位置


11. 把芋頭潤腸蓉倒入豆苗中間留空位置,即成

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Meow Kitchen

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