潤腸芋蓉扒豆苗
特式秋冬滋味菜式
踏入秋冬豆苗當造，潤腸同埋芋頭又係呢個季節嘅熱選材料之一，Chef Meow 就將呢三大秋冬食材拼湊埋一齊。潤腸令到芋頭蓉更加香濃惹味，配合上豆苗嘅香氣，夾得天衣無縫！當然朋友仔亦可以改用自選喜歡嘅臘味，做法都係一樣。
準備材料:
1. 芋頭 半個
2. 潤腸 2條 (可改用自選臘味)
3. 豆苗 6両
4. 薑 4片
5. 蒜頭 3瓣
6. 雞湯 200ml
7. 糖 1茶匙
8. 鹽 半茶匙
做法:
1. 先把芋頭去皮切粒
2. 潤腸洗乾淨切粒
3. 薑及蒜頭切片
4. 用油起鑊爆香薑及蒜頭
5. 放入芋頭粒炒香
6. 加入雞湯、糖及鹽
7. 中慢火煮約15分鐘後變成芋蓉
8. 加入潤腸粒煮3分鐘，盛起備用
9. 豆苗用水灼熟瀝乾
10. 把豆苗放置器皿中，留空中間位置
11. 把芋頭潤腸蓉倒入豆苗中間留空位置，即成