特式秋冬滋味菜式
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踏入秋冬豆苗當造,潤腸同埋芋頭又係呢個季節嘅熱選材料之一,Chef Meow 就將呢三大秋冬食材拼湊埋一齊。潤腸令到芋頭蓉更加香濃惹味,配合上豆苗嘅香氣,夾得天衣無縫!當然朋友仔亦可以改用自選喜歡嘅臘味,做法都係一樣。
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準備材料:
1. 芋頭 半個
2. 潤腸 2條 (可改用自選臘味)
3. 豆苗 6両
4. 薑 4片
5. 蒜頭 3瓣
6. 雞湯 200ml
7. 糖 1茶匙
8. 鹽 半茶匙
做法:
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1. 先把芋頭去皮切粒
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2. 潤腸洗乾淨切粒
3. 薑及蒜頭切片
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4. 用油起鑊爆香薑及蒜頭
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5. 放入芋頭粒炒香
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6. 加入雞湯、糖及鹽
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7. 中慢火煮約15分鐘後變成芋蓉
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8. 加入潤腸粒煮3分鐘,盛起備用
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9. 豆苗用水灼熟瀝乾
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10. 把豆苗放置器皿中,留空中間位置
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11. 把芋頭潤腸蓉倒入豆苗中間留空位置,即成