滑嘟嘟賽螃蟹


準備材料:

1. 蛋白 7隻

2. 雞湯 200ml

3. 蛋黃 1隻

4. 鮮奶 50ml

5. 鹽 半茶匙

6. 糖 半茶匙

7. 鎮江醋 1湯匙

8. 薑絲 適量

9. 生粉 2茶匙

做法:

1. 先把蛋白發打起備用

2. 把雞湯、鮮奶、鹽、糖、生粉加入蛋白中發打

3. 用4湯匙油起鑊, 調至中慢火倒入蛋白輕手攪拌約2至3分鐘 至自己認為適合的嫩滑度盛起, 把蛋黃放置在賽螃蟹中間

4. 把薑絲拌入鎮江醋,再加些少糖拌勻,與賽螃蟹同上碟,即成

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