簡單而美味
Chef Meow 好喜歡呢一個烏冬做法，溫泉蛋加肉燥已經是絕配， 蛋香味提升咗肉燥嘅層次，再拌上芫茜帶出整個菜式嘅香味，令到個烏冬好味到不得了！
準備材料:
1. 豬肉碎 250g
2. 雞蛋 1隻
3. 冬菇 4隻
4. 烏冬 2個
5. 燒酒 1湯匙
6. 豉油 1湯匙
7. 糖 3茶匙
8. 雞粉 2茶匙
9. 麻油 1茶匙
10. 老抽 2茶匙
11. 黑醋 1茶匙
12. 水 4湯匙
13. 乾蔥酥 1湯匙
14. 芫茜 1棵
做法:
1. 煲滾1000ml水， 熄火並移離灶頭後，倒入250ml凍水，再放入雞蛋浸12分鐘， 立即留起放入凍水冷卻，成為溫泉蛋備用 ( 好多做幾隻放入雪櫃備用，可儲存1~2天)
2. 冬菇浸軟切碎、芫茜洗乾淨切碎
3. 把燒酒、豉油、糖、雞粉、麻油、老抽、黑醋、水、 乾蔥酥拌勻
4. 用油起鑊炒香冬菇
5. 加入肉碎拌炒
6. 倒入豉油老抽汁，以慢火拌煮10分鐘， 盛起備用
7. 用滾水煮熟烏冬瀝乾， 放入器皿內
8. 把肉燥好在烏冬上
9. 把溫泉蛋放在肉燥上
10. 最後灑上芫茜碎，即成
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