流心豬扒 配 乳酪蜜糖醬

滋味配搭

不論是吉列豚肉店或小吃店,炸豬排都是相當受歡迎的美食,只要掌握幾個小訣竅, 就可以輕鬆烹調出外酥內軟的美味炸豬排。流心芝士令豬扒味道多了一份香濃,沾上自家製乳酪蜜糖醬,除了去除油膩感之外,更多了一份清新味道!


準備材料:

1. 無骨豬扒 2塊

2. 芝士片 2片

3. 雞蛋 1隻

4. 麵包糠 3湯匙

5. 麵粉 1湯匙

6. 豉油 1茶匙

7. 糖 1茶匙

8. 雞粉 1茶匙

9. 沙律醬 1湯匙

10. 乳酪 1湯匙

11. 蜜糖 2茶匙

做法:


1. 豬扒洗乾淨抹乾水, 用豉油糖雞粉略醃30分鐘


2. 用保鮮紙包著豬扒, 用煮食鎚或木棒輕敲打至扁平


3. 把芝士片舖放在豬扒上的一邊後, 再用另一邊覆蓋上, 豬扒肉包裹著芝士


4. 豬扒沾上麵粉


5. 再沾上蛋液


6. 在均勻地沾上麵包糠


7. 用氣炸鍋處理的, 可以180度火烹調 8分鐘 / 如用油炸的方法,則以中火把豬扒炸至金黃香脆


8. 把蜜糖、乳酪及沙律醬拌勻成為醬汁, 沾上豬扒同吃,即成

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