沙茶鮑魚炆雞
炆煮入門篇
好多新手入廚的朋友仔，擔心燜煮食材時，因火候或調味而影響烹調效果，所以Meow今日同大家分享一個超簡易嘅燜煮法，新手入門都可以烹調美味嘅家常菜式!
準備材料:
1. 鮑魚仔 10隻
2. 沙茶醬 4湯匙
3. 雞 1隻
4. 蒜頭 4瓣
5. 蠔油 1湯匙
6. 雞粉 3茶匙
7. 水 100ml
8. 乾蔥頭 3個
9. 糖 3茶匙
10. 芫茜 1棵
11. 蔥 2條
12. 薑片 3片
做法:
1. 鮑魚仔洗乾淨放入凍水鍋，開火加熱至煮滾， 煮3分鐘取出浸凍水，起出鮑魚肉
2. 雞洗乾淨斬件後， 加入糖、豉油、雞粉、麻油各2茶匙略醃一小時
3. 芫茜及蔥切段
4. 蒜頭、薑及乾蔥頭切碎
5. 燒熱油鑊放入蒜頭、薑片及乾蔥頭爆香，加入雞件略煎，再放入沙茶醬、蠔油、雞粉、糖炒勻， 再放入鮑魚仔拌匀
6. 加入水煮滾後， 轉慢火炆煮8分鐘， 最後加入芫茜及蔥段拌勻，即成