沙茶鮑魚炆雞

炆煮入門篇

好多新手入廚的朋友仔,擔心燜煮食材時,因火候或調味而影響烹調效果,所以Meow今日同大家分享一個超簡易嘅燜煮法,新手入門都可以烹調美味嘅家常菜式!



準備材料:

1. 鮑魚仔 10隻

2. 沙茶醬 4湯匙

3. 雞 1隻

4. 蒜頭 4瓣

5. 蠔油 1湯匙

6. 雞粉 3茶匙

7. 水 100ml

8. 乾蔥頭 3個

9. 糖 3茶匙

10. 芫茜 1棵

11. 蔥 2條

12. 薑片  3片

做法:

1. 鮑魚仔洗乾淨放入凍水鍋,開火加熱至煮滾, 煮3分鐘取出浸凍水,起出鮑魚肉

2. 雞洗乾淨斬件後, 加入糖、豉油、雞粉、麻油各2茶匙略醃一小時

3. 芫茜及蔥切段

4. 蒜頭、薑及乾蔥頭切碎

5. 燒熱油鑊放入蒜頭、薑片及乾蔥頭爆香,加入雞件略煎,再放入沙茶醬、蠔油、雞粉、糖炒勻, 再放入鮑魚仔拌匀

6. 加入水煮滾後, 轉慢火炆煮8分鐘, 最後加入芫茜及蔥段拌勻,即成

1155 次瀏覽

Meow Kitchen

  • Facebook Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Instagram Social Icon