沖繩黑糖豬軟骨

酸酸甜甜日式開胃菜

Chef Meow好喜歡一啲開胃嘅菜式,今日就同大家分享黑糖豬軟骨,用一鍋到底嘅做法,只需1小時就可以令豬軟骨相當入味、軟淋適中,而且黑糖能提升豬軟骨嘅鮮甜肉味,加上香濃嘅醬汁,不論配飯、拉麵或者烏冬,呢個菜式都絕對一流!

準備材料:

1. 豬軟骨 500g

2. 蒜頭 6辨

3. 乾蔥頭 4個

4. 薑 4大片

5. 黑醋 2湯匙

6. 沖繩黑糖 15g

7. 燒酒 2湯匙

8. 日式照燒汁 4湯匙

9. 雞粉 3茶匙

10. 麻油 1湯匙

11. 可樂 250ml

做法:

1. 先把豬軟骨洗乾淨抹乾水

2. 蒜頭、乾蔥頭、薑去皮

3. 用油起鑊爆香蒜頭、乾蔥頭及薑

4. 放入豬軟骨略為煎香

5. 加入黑醋、沖繩黑糖、燒酒、日式照燒汁、雞粉、麻油、可樂拌勻煮滾

6. 改以中慢火炆煮1小時,即成

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