欖菜肉鬆勝瓜

簡易惹味

好多朋友仔都鍾意食欖菜肉鬆呢個組合, 今次Meow轉一轉唔用四季豆,改為炒勝瓜,味道更加清甜。勝瓜本身豐盛嘅瓜汁及瓜甜味,配上欖菜肉鬆嘅惹味,完美地將呢一個菜式發揮得淋漓盡致,即時提升到另外一個層次, 絕對值得一試!

準備材料:

1. 勝瓜 2條

2. 欖菜 2湯匙

3. 豬肉碎 150g

4. 蒜頭 3瓣

5. 乾蔥頭 3個

6. 豉油 2茶匙

7. 水 3湯匙

8. 糖 2茶匙

9. 麻油 2茶匙

10. 蠔油 2茶匙

11. 生粉 1茶匙 + 水 1湯匙

做法:


1. 先把勝瓜略為去除外皮切件

2. 豬肉碎用豉油、糖、麻油、燒酒各1茶匙, 拌勻醃30分鐘

3. 蒜頭及乾蔥頭切碎

4. 把豉油、糖、麻油、蠔油拌勻備用

5. 用油起鑊爆香蒜頭及乾蔥頭

6. 加入肉碎炒香,再倒入豉油醬汁

7. 再加入欖菜及勝瓜拌勻,炒約4分鐘, 最後用生粉水埋芡,即成

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Meow Kitchen

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