椰香南瓜露

馬來西亞地道篇

今次Chef Meow 去吉隆坡學咗好多地道菜嘅煮法, 當中最吸引Chef Meow 就係呢個椰香南瓜露,只要將份量覺得恰到好處,完全唔會令南瓜或椰香蓋過對方,而係互相輝映,嗰種清香幼滑,另一個重要嘅材料就係淡奶,令南瓜同椰香融為一體、互相平衡。 當地主廚教嘅製作亦相當簡單, 材料亦只需要準備4種, 凍食定熱食都一樣咁好味!


準備材料:

1. 南瓜半個

2. 椰漿 100ml

3. 淡奶 100ml

4. 冰糖 80g ( 可隨個人喜好增多或減少)

5. 水 1L



做法:


1. 先把南瓜去皮切粒


2. 把水煮滾放入南瓜及冰糖煮1 小時 ( 沒有攪拌機的可煮約2小時至南瓜融化 )


3. 用攪拌機攪拌南瓜糖水


4. 把南瓜蓉放回鍋中煮滾


5. 加入淡奶及椰漿拌勻,即成



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Meow Kitchen

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