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椰栗雞滋潤鍋

火鍋篇


天氣一凍就想打邊爐啦! Chef Meow 想整一個特別啲嘅火鍋,好味得嚟又要夠滋潤, 決定用椰青、栗子、海底椰釀入去雞入面,做出一個滋潤好味,又好夠睇頭嘅火鍋!淨係見到啲材料已經可以想像到啖湯有幾清甜啦,雞肉嫩滑之餘,仲充斥著好清香嘅椰青栗子味, 呢個火鍋真係連湯都飲埋呀! 所以就算今日係星期日,Chef Meow都要趕起條片同大家分享一下呢個咁美味嘅火鍋呀!


準備材料: 1. 雞 1隻 2. 椰青 1個 3. 粟米 2條 4. 海底椰 4顆 5. 栗子 7. 雞湯 1盒 8. 馬蹄 約10粒 9. 冬瓜


 

做法:


1. 先把馬蹄去皮、海底椰去皮切條、 栗子去皮、 粟米切件備用

2. 把椰青肉及椰青水分別取出


3. 冬瓜去籽, 以保留冬瓜環狀圍邊起出冬瓜肉


4. 雞洗乾淨, 把部分海底椰、栗子、粟米釀入雞中, 用牙籤封口


5. 在鍋中放入海底椰、 椰青肉, 再到入椰青水及雞湯煮滾


6. 放入雞以中煮25分鐘 7. 把雞反轉再煮25分鐘後取出


8. 在鍋中加入冬瓜環, 再把栗子馬蹄放入冬瓜環中煮滾


9. 加入粟米在冬瓜環外圍,煮20分鐘

10. 把鷄放在冬瓜環上,蓋上煲蓋煮五分鐘,即成


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