椰栗雞滋潤鍋
火鍋篇
天氣一凍就想打邊爐啦！ Chef Meow 想整一個特別啲嘅火鍋，好味得嚟又要夠滋潤， 決定用椰青、栗子、海底椰釀入去雞入面，做出一個滋潤好味，又好夠睇頭嘅火鍋！淨係見到啲材料已經可以想像到啖湯有幾清甜啦，雞肉嫩滑之餘，仲充斥著好清香嘅椰青栗子味， 呢個火鍋真係連湯都飲埋呀！ 所以就算今日係星期日，Chef Meow都要趕起條片同大家分享一下呢個咁美味嘅火鍋呀！
準備材料: 1. 雞 1隻 2. 椰青 1個 3. 粟米 2條 4. 海底椰 4顆 5. 栗子 7. 雞湯 1盒 8. 馬蹄 約10粒 9. 冬瓜
做法:
1. 先把馬蹄去皮、海底椰去皮切條、 栗子去皮、 粟米切件備用
2. 把椰青肉及椰青水分別取出
3. 冬瓜去籽， 以保留冬瓜環狀圍邊起出冬瓜肉
4. 雞洗乾淨， 把部分海底椰、栗子、粟米釀入雞中， 用牙籤封口
5. 在鍋中放入海底椰、 椰青肉， 再到入椰青水及雞湯煮滾
6. 放入雞以中煮25分鐘 7. 把雞反轉再煮25分鐘後取出
8. 在鍋中加入冬瓜環， 再把栗子馬蹄放入冬瓜環中煮滾
9. 加入粟米在冬瓜環外圍，煮20分鐘
10. 把鷄放在冬瓜環上，蓋上煲蓋煮五分鐘，即成