椒鹽一字骨


準備材料: 1. 一字骨 8條 2. 椒鹽 1.5茶匙 3. 蒜頭 4瓣 4. 乾蔥頭 4個 5. 豉油 3茶匙 6. 雞粉 3茶匙 7. 麻油 2茶匙 8. 糖 2茶匙 + 2茶匙 9. 燒酒 2茶匙

做法: 1. 把一字骨洗乾淨抹乾水,把尾段四分一的肉用刀左右𠝹開,略把肉捲起( 選擇性) 2. 一字骨加入糖2茶匙、豉油、雞粉、燒酒、麻油醃3小時或以上 3. 蒜頭及乾蔥頭切碎 4. 用油起鑊以半煎炸方式,把一字骨煎熟至金黃色,盛起用廚房紙隔油 5. 用油起鑊爆香蒜頭及乾蔥頭,再放入一字骨及椒鹽、糖2茶匙拌勻,即成

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