梅菜肉碎勝瓜粉絲鍋

集清甜及惹味於一身

呢個勝瓜窩係Chef Meow近期至愛之一, 梅菜及肉碎完美提升勝瓜嘅甜度,鍋中嘅粉絲亦因吸收湯中之精華而變得更美味,再者梅菜同勝瓜味道互相輝映,又係一個完美組合!



準備材料:

1. 梅菜 30g

2. 豬肉碎 80g

3. 粉絲 2個

4. 勝瓜 2條

5. 蒜頭 4瓣

6. 薑片 3片

7. 雞湯 600ml

8. 糖 1茶匙


做法:


1. 先把豉油、 砂糖、燒酒、麻油各一茶匙, 加到豬肉碎拌勻,醃半小時或以上


2. 勝瓜略為去除粗糙外皮後切件


3. 粉絲浸軟

4. 梅菜切碎後放入水中浸30分鐘, 瀝乾後加入糖、 豉油、麻油各一茶匙拌勻備用


5. 蒜頭及薑片去皮備用


6. 用油起鑊爆香薑片及蒜頭, 再放入肉碎、梅菜炒香


7. 倒入雞湯煮滾


8. 放入勝瓜煮至大滾


9. 加入粉絲煮2分鐘即成

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Meow Kitchen

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