準備材料:
1. 排骨 400g
2. 栗子 16粒
3. 蒜頭 3瓣
4. 薑 3片
5. 乾葱頭 3個
6. 蠔油 2湯匙
7. 豉油 2茶匙
8. 水 300ml
9. 冰糖 1湯匙
10. 麻油 2茶匙
做法:
1. 把排骨洗乾淨斬件， 用2茶匙花雕、 2茶匙油 、2茶匙雞粉及2茶匙糖拌勻醃1小時
2. 乾蔥頭、蒜頭及薑切片備用
3. 栗子先用200ml水煮半小時， 連水保留備用
4. 用油起鑊爆香乾蔥頭、蒜頭及薑片
5. 加入排炒至金黃色後， 倒入栗子連水
6. 加入蠔油、豉油、麻油、糖、水拌勻, 中慢火炆煮15分鐘， 最後以生粉水埋芡，即成
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