柚子米蘇 Yuzimisu

Tiramisu 柚子味變奏版

好多朋友仔都鍾意食Tiramisu, 但係大家又有冇試過柚子味嘅變奏版?今次Chef Meow將咖啡味食材改為用柚子,食落嘅味道就好似食緊一個好鬆軟嘅柚子蛋糕咁,充分將柚子嘅香味無限發揮, 味道非常清新,而且口感香軟幼滑! 而且今次同大家分享嘅製法係免煮免焗,就算冇焗爐、冇攪拌機,都一樣完全冇問題,15分鐘就可以做好一個甜品啦!

準備材料:

1. Mascarpone Cheese 250g

2. 淡忌廉 250g

3. 砂糖 30g ( 視乎自己喜歡的甜度, 可自行加減 )

4. 手指餅 12條

5. 柚子醬2份 - 4湯匙 + 3湯匙

6. 食用水 7湯匙

7. 青檸 1個

7. Rum酒 2湯匙 ( 選擇性 )

做法:

1. 把淡忌廉加入砂糖, 用攪拌機發打2分鐘 (沒有攪拌機的朋友仔只需用筷子或打蛋器略為發打忌廉, 令糖及忌廉融和)

2. 加入Mascarpone Cheese 發打至充分拌勻 ( 避免發打太久,否則水及油脂會分離)

3. 加入4湯匙柚子醬拌勻

4. 加入青檸汁及冧酒拌勻, 柚子芝士製作完成,備用

5. 把另一份3湯匙柚子醬及食用水倒入器皿中拌勻

6. 先把6條手指餅浸在柚子水中, 轉動3個圈撈起

7. 把浸過之手指餅排放在器皿上

8. 然後鋪上Mascarpone Cheese

9. 再把另外六條手指餅浸柚子水後排放在Mascarpone Chesse 上

10. 放入雪櫃雪過夜,即成

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Meow Kitchen

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