松露蘑菇意粉
準備材料:
1. 蘑菇 8隻
2. 淡忌廉 3湯匙
3. 意粉 1束
4. 松露醬 2茶匙
5. 蒜蓉 3瓣
6. 乾蔥頭 2個
7. 牛油 1湯匙
8. 豉油 1茶匙
9. 糖 半茶匙
10. 鹽 半茶匙
11. 黑椒 半茶匙
12. 燒酒 1湯匙
13. 水 100ml
做法:
1. 蘑菇洗乾淨抹乾水後切片
2. 蒜頭及乾蔥頭切碎
3. 用牛油起鑊， 炒香蒜蓉及乾蔥蓉， 加入蘑菇同炒， 再放入豉油、糖、鹽、黑椒、燒酒炒香，再加入水及忌廉拌勻， 煮滾後可按照個人喜好之濃調度加入生粉水煮成醬汁備用
4. 用滾水烚煮意粉，煮熟後盛起隔水，放入已加熱之蘑菇醬汁拌勻，即成