在炎熱的天氣下，涼菜可以令人更開胃，所以今日 Chef Meow 跟大家分享的菜式是上星期大家最喜愛的鴨舌，花雕的香氣令鴨舌味道更突出更香濃。一個簡易嘅方法， 3個步驟就可以烹調出清新美味嘅醉鴨舌。
準備材料:
1. 急凍鴨舌1包 ( 可在凍肉舖買到 )
2. 醉雞汁 1支
3. 即食杞子 約20粒
4. 薑 3大片
5 花雕 200ml
6. 糖 1 茶匙
7. 雞粉 1茶匙
做法:
1. 切好薑片備用、鴨舌洗乾淨抹乾水備用
2. 在煲內放入半支醉雞汁煮滾， 加入薑片、 雞粉 、糖、 鴨舌煮滾後， 以中火5分鐘後熄火， 加上蓋焗20分鐘
3. 把鴨舌撈起隔水放入器皿內， 加入餘下半支醉雞汁、花雕、杞子，放入雪櫃雪過夜，即成
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