杞子醉鴨舌


在炎熱的天氣下,涼菜可以令人更開胃,所以今日 Chef Meow 跟大家分享的菜式是上星期大家最喜愛的鴨舌,花雕的香氣令鴨舌味道更突出更香濃。一個簡易嘅方法, 3個步驟就可以烹調出清新美味嘅醉鴨舌。



準備材料:

1. 急凍鴨舌1包 ( 可在凍肉舖買到 )

2. 醉雞汁 1支

3. 即食杞子 約20粒

4. 薑 3大片

5 花雕 200ml

6. 糖 1 茶匙

7. 雞粉 1茶匙


做法:



1. 切好薑片備用、鴨舌洗乾淨抹乾水備用


2. 在煲內放入半支醉雞汁煮滾, 加入薑片、 雞粉 、糖、 鴨舌煮滾後, 以中火5分鐘後熄火, 加上蓋焗20分鐘


3. 把鴨舌撈起隔水放入器皿內, 加入餘下半支醉雞汁、花雕、杞子,放入雪櫃雪過夜,即成

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Meow Kitchen

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