惹味香脆、鬆化可口
呢個星洲大蝦醬汁嘅米粉，實在係惹味到不得了! 煎至香脆嘅米粉沾上甜甜酸酸嘅星洲汁， 已經十分惹味，再加埋大蝦嘅爽口彈牙， 不論大人定小朋友都一樣咁鍾意!
準備材料:
1. 大蝦 10-12隻
2. 米粉 2個
3. 茄汁 2湯匙
4. 黃薑粉 2茶匙
5. 蒜頭 6瓣
6. 薑片 4片
7. 黑醋 1湯匙
8. 豉油 1湯匙
9. 糖 2湯匙
10. 九層塔 10片
11. 豆瓣醬 2茶匙
12. 水 50ml
13. 雞蛋 1隻
做法:
1. 先把蝦洗乾淨抹乾水，用胡椒粉略醃
2. 米粉用水浸軟，瀝乾備用
3. 薑片及蒜頭切成蓉
4. 把蒜蓉、薑蓉、黑醋、豉油、糖、豆瓣醬、水、黃薑粉、茄汁拌勻
5. 米粉兩面煎至香脆金黃，盛起備用
6. 大蝦先用油炸或煎的方式烹調至7成熟， 盛起備用
7. 把醬汁放入鍋中煮滾， 加入已打發之雞蛋液拌勻
8. 把蝦放入醬汁落炒
9. 把大蝦淋在煎米粉上，再加上九層塔，即成
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