星洲大蝦煎米粉

惹味香脆、鬆化可口

呢個星洲大蝦醬汁嘅米粉,實在係惹味到不得了! 煎至香脆嘅米粉沾上甜甜酸酸嘅星洲汁, 已經十分惹味,再加埋大蝦嘅爽口彈牙, 不論大人定小朋友都一樣咁鍾意!


準備材料:

1. 大蝦 10-12隻

2. 米粉 2個

3. 茄汁 2湯匙

4. 黃薑粉 2茶匙

5. 蒜頭 6瓣

6. 薑片 4片

7. 黑醋 1湯匙

8. 豉油 1湯匙

9. 糖 2湯匙

10. 九層塔 10片

11. 豆瓣醬 2茶匙

12. 水 50ml

13. 雞蛋 1隻

做法:


1. 先把蝦洗乾淨抹乾水,用胡椒粉略醃

2. 米粉用水浸軟,瀝乾備用

3. 薑片及蒜頭切成蓉


4. 把蒜蓉、薑蓉、黑醋、豉油、糖、豆瓣醬、水、黃薑粉、茄汁拌勻


5. 米粉兩面煎至香脆金黃,盛起備用


6. 大蝦先用油炸或煎的方式烹調至7成熟, 盛起備用


7. 把醬汁放入鍋中煮滾, 加入已打發之雞蛋液拌勻


8. 把蝦放入醬汁落炒


9. 把大蝦淋在煎米粉上,再加上九層塔,即成

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