日式燉牛肉


準備材料:

1. 牛肋條 500g (可改用之食材建議 : 豬軟骨、羊髀、豬手、五花腩、牛柳、一字骨)

2. 甘筍 1條

3. 蘑菇 1盒

4. 洋蔥 1個

5. 茄膏 2湯匙

6. 蒜頭 3瓣

7. 月桂葉 6片

8. 紅酒 200ml

9. 麵豉醬 1湯匙

10. 豉油 1湯匙

11. 雞粉 2茶匙

12. 冰糖 約2湯匙份量

13. 黑醋 1湯匙

14. 水 200ml

做法:

1. 先把甘筍、 洋蔥切件

2. 牛肋條切大件備用

3. 用油爆香蒜頭,放入牛肋條煎香,加入洋蔥同炒

4. 再加入甘筍、蘑菇炒勻

5. 加入茄膏、 紅酒、麵豉醬、豉油、雞粉、冰糖、 黑醋、水、月桂葉拌勻

6. 煮滾後轉中慢火煮1小時30分,即成 ( 烹調期間請定時反動材料,避免黐底。 另外留意在炆煮時水份過份蒸發,可酌量加入水繼續烹調 )

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