日式照燒溏心蛋

零失敗溏心

日本好多菜式都會拌上溏心蛋, 蛋黃流心充分發揮蛋黃嘅香味,配合上美味嘅燒汁,簡單是最好的!今日同大家分享一個零失敗嘅溏心製作方法,只要時間控制得好,新手都可以做得到!


準備材料:

1. 雞蛋 2隻

2. 日式照燒汁 2湯匙

3. 糖 2茶匙

製法:

1. 雞蛋洗乾淨放至室溫,放小鍋中加凍水至蓋過面,不用上蓋,開大火滾起後繼續煮4分30秒

2. 立刻取出雞蛋放在冷水中浸5分鐘

3. 輕手把雞蛋殼敲裂, 除去蛋殼。 (如果怕雞蛋剝殼不完整的朋友,可以考慮放在水中剝去蛋殼,水流可以協助保持完整性)

4. 日式照燒汁、糖拌勻, 放入雞蛋均勻沾上照燒汁後醃製30分鐘,蛋用刀切開兩半,即成

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