超鬆軟簡易法
要數全城數一數二最受歡迎嘅甜品，相信非梳乎厘班戟莫屬！Chef Meow 依然好懷念上星期喺日本食嘅日式梳乎厘班戟，入口鬆軟的班戟，配上 令人回味無窮嘅醬料，真係好想再食過！但係其實要做呢一個梳乎厘班戟絕對唔困難，材料亦都非常簡單！ 只要有雞蛋、奶、牛油、中筋麵粉同鷹粟粉，就可以做到鬆軟美味嘅班戟！
準備材料:
1. 中筋麵粉 50g
2. 雞蛋 2隻
3. 鷹粟粉 15g
4. 鮮奶 20ml
5. 牛油 20g
6. 砂糖 40g
7. 檸檬汁 一茶匙
做法:
1. 先把雞蛋黃及蛋白分開
2. 把鷹粟粉及中筋麵粉混合過篩備用
3. 先發打蛋黃， 再加入鮮奶及牛油拌勻， 再把麵粉及檸檬汁加入蛋黃中攪拌至滑身無粉粒狀態
4. 把一半的砂糖放入蛋白中， 用攪拌器發打一會， 再加入另外一半砂糖發打至企身
5. 把蛋白分三次輕手拌入蛋黃糊中， 輕手拌勻避免蛋白內之空氣流失
6. 把班戟糊分成四份放入平底鑊中， 盡量保持企身的形狀，不用按壓， 在班戟旁邊放些少水， 水份不要沾到班戟， 蓋上蓋用最慢火煎焗6分鐘
7. 開蓋後把班戟反轉，再加些水份在旁邊， 煎焗多六分鐘，即成
* 可配上喜歡的配料，如朱古力醬、鮮忌廉、雪糕、生果、 果仁等等
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