日式梳乎厘班戟

超鬆軟簡易法

要數全城數一數二最受歡迎嘅甜品,相信非梳乎厘班戟莫屬!Chef Meow 依然好懷念上星期喺日本食嘅日式梳乎厘班戟,入口鬆軟的班戟,配上 令人回味無窮嘅醬料,真係好想再食過!但係其實要做呢一個梳乎厘班戟絕對唔困難,材料亦都非常簡單! 只要有雞蛋、奶、牛油、中筋麵粉同鷹粟粉,就可以做到鬆軟美味嘅班戟!


準備材料:

1. 中筋麵粉 50g

2. 雞蛋 2隻

3. 鷹粟粉 15g

4. 鮮奶 20ml

5. 牛油 20g

6. 砂糖 40g

7. 檸檬汁 一茶匙

做法:

1. 先把雞蛋黃及蛋白分開

2. 把鷹粟粉及中筋麵粉混合過篩備用

3. 先發打蛋黃, 再加入鮮奶及牛油拌勻, 再把麵粉及檸檬汁加入蛋黃中攪拌至滑身無粉粒狀態

4. 把一半的砂糖放入蛋白中, 用攪拌器發打一會, 再加入另外一半砂糖發打至企身

5. 把蛋白分三次輕手拌入蛋黃糊中, 輕手拌勻避免蛋白內之空氣流失

6. 把班戟糊分成四份放入平底鑊中, 盡量保持企身的形狀,不用按壓, 在班戟旁邊放些少水, 水份不要沾到班戟, 蓋上蓋用最慢火煎焗6分鐘

7. 開蓋後把班戟反轉,再加些水份在旁邊, 煎焗多六分鐘,即成

* 可配上喜歡的配料,如朱古力醬、鮮忌廉、雪糕、生果、 果仁等等

205 次瀏覽

Meow Kitchen

  • Facebook Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Instagram Social Icon