日式栗子凍

香濃幼滑嘅甜品

每到秋冬嘅時候,栗子都係最受歡迎嘅食材之一! 今日同大家分享嘅呢一個日式栗子凍,香濃幼滑嘅栗子香氣,充斥著口腔嘅每一個味蕾, 加上用烤焗過嘅栗子殼去烹調,令到栗子嘅香味更加突出, 口感就好似食栗子mousse一樣,幼滑美味!只需要2種食材: 栗子 + 冰糖,就可以做出呢個咁精彩嘅甜品,實在簡單方便!


準備材料:

1. 有殼栗子 50粒

2. 冰糖 40g

3. 水 800ml

做法:


1. 先把栗子洗乾淨, 放入滾水灼5分鐘, 取出略沖凍水至栗子微暖,不用沖至栗子全涼, 否則難以去殼

2. 把栗子殼及栗子肉分開備用


3. 把栗子殼放入以預熱之焗爐内180度焗 20分鐘, 如果沒有焗爐的朋友, 可改用用白鑊乾炒栗子微焦效果

4. 把栗子殼放入鍋中,加入800ml 水煮滾後改用慢火煮20分鐘

5. 隔走所有栗子殼,保留栗子水

6. 把栗子肉放入栗子水中, 在加入冰糖煮滾後以慢火煮20分鐘

7. 把栗子連水用攪拌機打成蓉

8. 倒入器皿中雪過夜,即成

0 次瀏覽

Meow Kitchen

  • Facebook Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Instagram Social Icon